Über mich

Mein Name ist Zofia und ich komme ursprünglich aus Polen. Zusammen mit meinem Mann lebe ich seit fast 14 Jahren in der Schweiz. Obwohl ich mit der Erziehung unserer beiden Kinder und der Führung des Haushalts beschäftigt bin, habe ich in letzter Zeit mehr Zeit gefunden, meinen Interessen nachzugehen.

Ich habe schon immer gerne gebacken. Dank meinem Mann habe ich die bulgarische Küche entdeckt, die ich liebe, und man könnte sogar sagen, er hat mir das Kochen beigebracht. ❤️

In Bulgarien nimmt das Abendessen einen besonderen Platz im Familienleben ein. Es ist die Zeit, in der sich alle um den Tisch versammeln, Geschichten vom Tag austauschen und dabei köstliche Salate und leckere Gerichte genießen. Eine Tradition, die mich jedoch besonders fasziniert hat, ist das Konzept der Mezze.

Traditionell bezeichnet Mezze eine Reihe kleiner Gerichte, die auf dem Balkan, in Westasien und Nordafrika als Vorspeise oder Snack genossen werden. Auf der gesamten Balkanhalbinsel wird es oft mit alkoholischen Getränken genossen und kann aus einer Vielzahl verschiedener Komponenten bestehen.

In Bulgarien besteht Mezze oft aus Lukanka, einer halbgetrockneten, manchmal würzigen Salami mit abgeflachter zylindrischer Form und einer bräunlich-roten Innenseite, die mit einem weißen Pilz bedeckt ist. Dazu gehören auch Fillet Elena, ein gepresstes, getrocknetes Rohfleischprodukt aus gekühltem oder gefrorenem Schweinefilet, und Sujuk, eine trockene, würzige und fermentierte Wurst, die hauptsächlich aus Hackfleisch und tierischem Fett besteht.

Inspiriert vom Cousin meines Mannes, der zu einem unvergesslichen Familiengrillfest seine selbstgemachte Fillet Elena mitbrachte, habe ich beschlossen, zu versuchen, meine eigenen Mezze zu machen. Von Anfang bis Ende ist das Zubereiten selbstgemachter Mezze zu einem Herzensprojekt geworden, das ich gerne mit anderen außerhalb unseres Freundes- und Familienkreises teilen möchte.

Begleiten Sie mich auf dieser kulinarischen Reise und probieren Sie traditionelle Mezze, die Bissen für Bissen Kulturen und Menschen zusammenbringen.